Cuisine Marocaine traditionelle ralliée à la cuisine moderne.

Le Riad21 réserve aux gourmets une cuisine aux saveurs d’exception. Nos ch’hiouates délicates réveillent aux papilles les goûts nostalgiques d’un autre temps.

Les recettes traditionnelles sont ainsi élaborées dans le respect de produits du terroir longuement mijotés.

A découvrir parmi les recettes les plus typiques, le tajine de jarret aux pruneaux, figues et abricots, un tajine de poisson à la chermoula et aux légumes de saisons, une hargma (pieds de veau) au blé tendre, poichiche et raisins secs, ou encore pour les après midi d’hivers une Harira et sa fine chbakia faite maison.
L’établissement propose aussi des mets de la cuisine méditerranéenne et un aperçu de différentes cuisines du monde.